Wyszukaj w serwisie

Data dodania: 2016-12-09 13:30:35 Wersja do druku

Drożdżówki z serem

Autor: sophia

Alternatywa dla sklepowych drożdżówek z serem.

Składniki na ciasto:

  • niecałe 2 szklanki mąki typ 650
  • 10 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 jajko
  • 2/3 szklanki mleka
  • szczypta soli

Składniki na farsz:

  • 250 g sera białego półtłustego
  • 3 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 1 żółtko (białko zostawić)
  • kilka kropli soku z cytryny

 

Przygotowanie:

Zrobić zaczyn drożdżowy: do 1/3 wysokości szklanki wlać ciepłe mleko. Dodać łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Wymieszać. Rozdrobnić drożdże i wrzucić do szklanki z mlekiem. Dokładnie wymieszać łyżką drewnianą aby nie było grudek. Przykryć ściereczką lub ręcznikiem jednorazowym i odstawić do aktywacji drożdży około 10 minut (jeżeli używamy suchych drożdży to etap ten można pominąć).

W misce do miksera dodać resztę ciepłego mleka, cukru, soli i jajko. Wymieszać najpierw łyżką. Następnie uruchomić mikser z hakami chlebowymi i powoli dodawać mąkę oraz wyrośnięty zaczyn drożdżowy. Jak mikser będzie miał problemy z ciastem, dokończyć zagniatanie ręcznie (może być na blacie lub w misce) do momentu aż ciasto będzie delikatnie lepkie ale będzie odchodzić od rąk. Pozostawić do wyrastania na 1 godzinę.

Przygotować farsz serowy. Białko oddzielić od żółtka i zostawić do posmarowania drożdżówek. Żółtko dodać do sera rozdrobnionego widelcem wraz z cukrem. Dobrze wymieszać. Odstawić do lodówki.

Jak ciasto wyrośnie, jeszcze raz delikatnie zagnieść i podzielić na małe placuszki, formować koła wysokości około 1 cm (później urosną). Przełożyć na blachę z papierem do pieczenia. Przykryć ścierką i pozostawić do wyrośnięcia na kolejną godzinę. Po tym czasie, nastawić piekarnik na 170 stopni "góra + dół". Następnie w każdej drożdżówce wgnieść koło, najlepiej szklanką z wąskim ale płaskim dnem. Mocno przycisnąć aż do samej blachy. W to miejsce nałożyć farsz serowy. Posmarować boki białkiem. Drożdżówki od razu włożyć do piekarnika. Piec ok. 15 - 20 minut.

Czytano 676 razy